寧夏菜：六道必點(diǎn)美味，你吃過幾道？寧夏回族自治區(qū)位于我國西北部，是一個物產(chǎn)豐盈的省份。這里的食材豐富多樣，灘羊、牛肉、枸杞、馬鈴薯等特產(chǎn)聞名**。寧夏菜以回族清真菜為主，漢族菜為輔，口味酸辣，深受當(dāng)?shù)厝撕屯獾厝说南矏?。那么，寧夏菜中有哪些菜品?*吃的呢？

接下來，為大家推薦六道寧夏特色菜，讓您在到達(dá)飯店時能一眼看出您是個行家。首推的是大蒜燒黃河鯰魚。黃河附近省份基本上都有一道以黃河鯉魚為主的名菜，但寧夏不同，這里最出名的河鮮是大蒜燒黃河鯰魚。制作這道菜首先要選擇新鮮的黃河大鯰魚，將魚表面的黏膜去掉，切成2厘米寬的塊狀。然后，用食鹽、料酒、胡椒粉等對魚塊進(jìn)行腌制，去腥味。

接下來，用雞蛋、淀粉制作糊狀物，將魚塊裹上糊，下鍋炸制至金黃色。**，用豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒等爆香，加入魚塊，加水燉制而成。這道菜魚肉鮮嫩入味，咸鮮微辣，肉厚刺少，魚湯也可食用，老少皆宜。其次是手抓羊肉，這道菜選用寧夏的招牌特產(chǎn)鹽池灘羊?yàn)橹饕巢?。制作手抓羊肉非常簡單，只需一鍋水、一把鹽和一塊姜即可。

先將羊排放入涼水中煮開，加入生姜去腥，小火慢燉一個小時，**加入食鹽再燉10分鐘即可。煮熟的羊排可以蘸韭菜花醬或椒鹽食用，口感軟嫩鮮美，不腥不膻。寧夏的白水雞與廣東的白切雞有相似之處。這道菜選用嫩母雞為主料，先將雞處理干凈，用老湯小火慢燉，煮熟后晾涼，再抹上一層雞油，剁成長條塊，配上秘制蘸汁即可食用。

這道菜外表油亮淺黃，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，非常美味?？救蚴菍幭牡囊坏婪浅Ｓ忻挠膊?，也是內(nèi)蒙、新疆、寧夏等地都非常出名的菜品。寧夏的烤全羊選用鹽池灘羊，經(jīng)過數(shù)小時的果木炭高溫烘烤而成?？救蛲獗斫瘘S油亮，香氣撲鼻，皮脆肉嫩，一點(diǎn)也不膻，足夠十幾個人享用，非常適合聚餐。

沙湖大魚頭是寧夏石嘴山市平羅縣的一道美味佳肴，這里的大魚頭肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，2010年被列入**農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。制作沙湖大魚頭通常會選擇剁椒口味。先將魚頭處理干凈，腌制入味后放入鍋中蒸熟，再澆入剁椒汁，蒸10分鐘后，再淋上花椒、辣椒油即可。剁椒沙湖大魚頭軟嫩入味，鮮辣過癮。**一道推薦的是熱切牛肉。

寧夏的牛肉質(zhì)量很好，不腥不膻，適合各種烹飪方法。熱切牛肉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)牛腱子肉，加入生姜、大蒜、八角、醬油、食鹽小火慢燉而成。牛肉口感酥爛，鮮香入味，營養(yǎng)豐富，是當(dāng)?shù)厝搜缯堎F客的常備菜。以上就是六道寧夏菜中必點(diǎn)的美味佳肴，它們都是寧夏菜的精髓。當(dāng)您來到寧夏時，**不要錯過這些美味！那么，您已經(jīng)嘗試過其中的幾道菜呢？

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